Пицца._Лучшие_рецепты. | Сделать закладку
масло, сахар, соль, влить яйца и быстро замесить тесто. Скатать тесто в шар, поло¬жить на тарелку и дать отлежаться 30-40 минут.
РУБЛЕНОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО НА СМЕТАНЕ
2 стакана пшеничной муки, 200 г сливочного мае ла или маргарина, 200 г сметаны, соль.
Технология приготовления теста такая же, как в предыдущем рецепте.
При желании можно добавить немного соды, ра¬створенной в 1 ст. ложке водки, тогда муки надо взять чуть больше.
РУБЛЕНОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО (БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ)
500 г пшеничной муки (3 стакана), 0,75 стакан* hi, 300 г сливочного маргарина, 1 яйцо, 0,5 ч. лож-
6
7
— РЕЦЕПТЫ ЛИЦЦЫ
ПИЦЦА С ГРИБАМИ
Тесто: 200 г муки, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 стакана теплого молока, 15 г дрожжей, соль.
Для начинки: 200 г шампиньонов, 100 г шпика, 2— 3 яйца, 0,5 стакана воды, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки нарубленной зелени петрушки, соль, пе¬рец.
Замесить дрожжевое тесто, оставить на 1 час, что¬бы оно подошло, еще раз перемешать и выложить в форму для выпекания. Тесто смазать маслом. Шам¬пиньоны порезать тонкими дольками, выложить на тесто, добавить шпик, нарезанный кубиками. Затем взбить яйца, прибавить воду, лимонный сок, посо¬лить, поперчить, добавить нарубленную петрушку, все перемешать и вылить на грибы. Выпекать в ду¬ховом шкафу в течение 20-30 минут при средней температуре. Вынуть из духовки, сейчас же подать к столу.
Пропустить помидоры через сетку со средними отверстиями, оставив мякоть. Очистить кальмары от тонкой кожицы на теле и тщательно промыть. Нарезать филе кальмаров кольцами толщиной око¬ло 5 мм. Обсушить. Раскатать тесто для пиццы в круг диаметром 25 см. Разложить на нем томатную пасту, не закрывая края. Разложить креветки и кусочки филе кальмаров. Посыпать чесноком, пет¬рушкой, добавить соль, перец и оливковое масло. Выпекать в течение 20 минут в духовке при 250ЧГ до появления золотистой корочки.
ПИЦЦА ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ
400 г теста для пиццы..
Для начинки: 0,5 кг очищенных помидоров, 300— 400 г сыра, 50 г анчоусов или салаки, растительное масло, душица, соль, перец черный молотый.
Положить тесто на широкую и низкую сковород¬ку, смазанную маслом, так, чтобы покрыть стенки. Смазать тесто маслом, выложить кусочки анчоусов или салаки, очищенных от костей, ломтики поми¬доров, сыра, соль, перец, душицу, загнуть края те¬ста. Поставить в очень горячую духовку на 10-15 минут.
ПИЦЦА С МОРЕПРОДУКТАМИ
400 г теста для пиццы.
Для начинки: 450 г очищенных спелых помидоров, свежих или консервированных, без сока, 150 г каль¬маров, 180 г очищенных креветок, сырых или отвар¬ных, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, 3 ст. лож¬ки свежей нарезанной петрушки, 3 ст. ложки олив¬кового масла, соль, черный перец.
ПИЦЦА С КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ
300 г теста для пиццы.
Для начинки: 500 г муки, 20 г дрожжей, 200 г сли¬вочного масла, 5 сырых яиц, 200 г сахарной пудры, цедра лимона, кедровые орехи, изюм и цукаты, соль.
В глиняной миске взбить сливочное масло до со¬стояния кремообразной массы,
РУБЛЕНОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО НА СМЕТАНЕ
2 стакана пшеничной муки, 200 г сливочного мае ла или маргарина, 200 г сметаны, соль.
Технология приготовления теста такая же, как в предыдущем рецепте.
При желании можно добавить немного соды, ра¬створенной в 1 ст. ложке водки, тогда муки надо взять чуть больше.
РУБЛЕНОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО (БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ)
500 г пшеничной муки (3 стакана), 0,75 стакан* hi, 300 г сливочного маргарина, 1 яйцо, 0,5 ч. лож-
6
7
— РЕЦЕПТЫ ЛИЦЦЫ
ПИЦЦА С ГРИБАМИ
Тесто: 200 г муки, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 стакана теплого молока, 15 г дрожжей, соль.
Для начинки: 200 г шампиньонов, 100 г шпика, 2— 3 яйца, 0,5 стакана воды, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки нарубленной зелени петрушки, соль, пе¬рец.
Замесить дрожжевое тесто, оставить на 1 час, что¬бы оно подошло, еще раз перемешать и выложить в форму для выпекания. Тесто смазать маслом. Шам¬пиньоны порезать тонкими дольками, выложить на тесто, добавить шпик, нарезанный кубиками. Затем взбить яйца, прибавить воду, лимонный сок, посо¬лить, поперчить, добавить нарубленную петрушку, все перемешать и вылить на грибы. Выпекать в ду¬ховом шкафу в течение 20-30 минут при средней температуре. Вынуть из духовки, сейчас же подать к столу.
Пропустить помидоры через сетку со средними отверстиями, оставив мякоть. Очистить кальмары от тонкой кожицы на теле и тщательно промыть. Нарезать филе кальмаров кольцами толщиной око¬ло 5 мм. Обсушить. Раскатать тесто для пиццы в круг диаметром 25 см. Разложить на нем томатную пасту, не закрывая края. Разложить креветки и кусочки филе кальмаров. Посыпать чесноком, пет¬рушкой, добавить соль, перец и оливковое масло. Выпекать в течение 20 минут в духовке при 250ЧГ до появления золотистой корочки.
ПИЦЦА ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ
400 г теста для пиццы..
Для начинки: 0,5 кг очищенных помидоров, 300— 400 г сыра, 50 г анчоусов или салаки, растительное масло, душица, соль, перец черный молотый.
Положить тесто на широкую и низкую сковород¬ку, смазанную маслом, так, чтобы покрыть стенки. Смазать тесто маслом, выложить кусочки анчоусов или салаки, очищенных от костей, ломтики поми¬доров, сыра, соль, перец, душицу, загнуть края те¬ста. Поставить в очень горячую духовку на 10-15 минут.
ПИЦЦА С МОРЕПРОДУКТАМИ
400 г теста для пиццы.
Для начинки: 450 г очищенных спелых помидоров, свежих или консервированных, без сока, 150 г каль¬маров, 180 г очищенных креветок, сырых или отвар¬ных, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, 3 ст. лож¬ки свежей нарезанной петрушки, 3 ст. ложки олив¬кового масла, соль, черный перец.
ПИЦЦА С КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ
300 г теста для пиццы.
Для начинки: 500 г муки, 20 г дрожжей, 200 г сли¬вочного масла, 5 сырых яиц, 200 г сахарной пудры, цедра лимона, кедровые орехи, изюм и цукаты, соль.
В глиняной миске взбить сливочное масло до со¬стояния кремообразной массы,
»Курица
»Птица
»Вторые блюда
»Приятного,аппетита
В библиотеку
